Interview de Claire, gérante de la pâtisserie Amandine

 Qui es-tu ?

Claire O’Connor, mes parents habitent dans le Var, j’ai fait une école  de commerce (Sup Co Montpellier) avec une spécialisation en marketing

Pourquoi es-tu venue à Cork et que fais- tu maintenant ?

Je n’habite pas à CORK mais dans le county WATERFORD. Cependant  ma société possède 2 pâtisseries au nom d’Amandine situées dans les villes de Waterford (Centre commercial City Square) et Cork (Centre commercial Mahon Point).

Notre société AMANDINE s’est ouverte en 2003 et mon mari irlandais est un pâtissier qui a travaillé 4 ans en France et travaille de façon artisanale avec quelques employés.

Parle-nous un peu de ton activité, la pâtisserie en Irlande ça marche ?

La pâtisserie marche surtout les week-ends, la crise nous a beaucoup touchés comme tous les commerces en Irlande.

Quel type de clientèle rencontres-tu ? As-tu dû adapter ton offre à la demande irlandaise ?

Il y a beaucoup d’étrangers qui apprécient nos produits car ils leur rappellent les produits de la pâtisserie continentale ou française. Cependant la majorité de la clientèle est irlandaise alors on a du adapter beaucoup de produits (ex : pas de  crème pâtissière mais de la chantilly dans les éclairs, offre de cheesecakes et de cup cakes…etc).

Heureusement, on a quand même conservé beaucoup de recettes françaises : gâteau au chocolat ou café, tartes amandes, citron meringuée ou crème pâtissière et fruits !

 

Que penses-tu de l’accueil irlandais ?

Les irlandais sont le peuple le plus sociable et accueillant du monde ! J’adore leur sens de l’humour.

Alors pas trop dur l’anglais ? Comment vis-tu la barrière de la langue ? Que faits tu pour t’en sortir ?

Je n’ai plus trop de problèmes avec la langue, j’habite en Irlande depuis longtemps !

Qu’est-ce qu’il te manque par rapport à la France ?

La diversité dans l’offre des produits…Lidl et Aldi ont amenés un peu plus de choix et un meilleur rapport qualité-prix !

Ton activité favorite à Cork ?

Le shopping !

3 choses qui t’ont marqué sur la ville de Cork :

Je ne la connais pas assez pour répondre, mais l’accent «chantant » des gens à Cork est parfois dur à comprendre !

Ton meilleur souvenir à Cork ?

Quand je travaille dans mon magasin et rencontre des gens sympas !

Un conseil pour un nouvel arrivant ?

Ne reste pas toujours avec des français, immerge toi dans la culture ambiante !

Et si c’était à refaire ?

Definetely !

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